Buongiornissimo e buona domenica!!!!!
Ancora della serie ......"ricordi dal passato".
I biscotti profumati.
Televisione, riviste, internet....di tutto di più.... quando tutto questo non esisteva?????
Mia nonna era una donnina piccola piccola, la ricordo come una figurina leggera e silenziosa, abitava lontano da Roma e non veniva spesso a trovarci, ci spediva dei regalini, dei dolci,
ci faceva sentire amati.
Abbiamo avuto poco tempo per conoscerci, per stare assieme, per capire che eravamo fatte l'una per l'altra.
Di lei non mi è rimasto molto, e i ricordi nel tempo, purtroppo si affievoliscono.
Ci sono però dei profumi che mi riportano a lei,
la lavanda, il sapone di marsiglia, la cannella lo zenzero e i chiodi di garofano .
Con la lavanda preparava i mazzetti profumati per i cassetti, e li spediva
Il sapone di marsiglia era la sua crema di bellezza,
Cannella zenzero e chiodi di garofano, li riceveva da un nipote che stava all'estero,
spezie che usava per qualsiasi cosa,
questo passa dalle parole di mia madre.
Il ricordo dei biscotti profumati è stampato nella memoria,
l'emozione che provavo nell'aprire quel pacchettino,
ancora oggi mi procura un senso di profonda gioia....
la carta leggera che avvolgeva i dolcetti, l'odore di spezie nella nostra cucina, il piacere friabile della pasta....
quanto tempo è passato..................
La ricetta è praticamente la stessa,
chiaramente oggi troviamo tutto pronto,
non dobbiamo più..............
"pestare e passare al colino le spezie, prima di aggiungerle all'impasto".
350 g. di farina
160 g di zucchero
150 g di burro
150 g di miele
1 uovo
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente,
quindi impastiamo con la farina, l'uovo, lo zucchero, il bicarbonato.
Aggiungere gli altri ingredienti, lavorare fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Formare un panetto, chiuderlo in un sacchetto per alimenti, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2-3 ore.
Stendere la sfoglia in uno spessore di circa 3-4- mm
( se appicica al mattarello, sistemarla tra 2 fogli di carta forno e...... non avrete più problemi )
Ritagliate i biscotti con la rotella dentellata, con le formelle o come vi pare e piace...
Sistemateli sulla teglia ricoperta dalla carta forno.
Infornate a 175° per circa 10-15 minuti........
il mio è un forno elettrico ventilato........
per il vostro tipo di forno ........voi sapete,
l'importante è che siano dorati e non "sbruciacchiati".
Un dolce profumo di spezie inonderà la vostra cucina, lasciate raffreddare e .....................
ottimi con il the, con il latte, da soli e in compagnia.....insomma buonissimiiiiiiii.
Buona domenica e buon tutto quello che vi piace fare..........
passi anche per quello che non ci piace, ma si deve fare.....
ciaoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!
Cinzia.