Ravioli di Carnevale...........sono in perfetta sintonia con Zucchero Fornaciari !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

.......solo una sana e consapevole libidine.............cantava  qualche anno fa!!!!!!!!!!!!!!!


Dolci, morbidi,croccanti,invitanti.........................i ravioli di carnevale ( ma vanno benissimo anche a Maggio, Natale, compleanni ecc..)

Della serie non ci facciamo prendere da fisse tipo " sono a dieta, fanno ingrassare, il colesterolo, i trigliceridi ecc ecc......

Ecco la ricetta:

Per i ravioli:
500 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di burro, un tuorlo, un pizzico di vanilina,  un pizzico di sale,

Per il ripieno:
2 ettti di ricotta, 100 g di zucchero, un tuorlo, la scorza grattugiata di mezzo limone, cannella in polvere, cacao in polvere.

Si parte!!!!

Impastare la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il tuorlo, il burro a pezzettini,
unire poca acqua, lavorare la pasta fino ad  avere un composto liscio e omogeneo, coprire e lasciare riposare per un'ora.

Per il ripieno
in una ciotola lavorare la ricotta con il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il cacao e la cannella.

Come immortalato nella foto in alto......................olio di gomito e stendere la sfoglia....................
della serie....certo che mi potevo anche risparmiare stà fatica ehhhhh.....................
però vuoi mettere la soddisfazioneeeeeeeeeeeeeee....................... 

Dopo aver steso la sfoglia ( personalmente ne preparo piccole quantità, xchè altrimenti non riesco a controllare lo spessore giusto)

prendo delle piccole porzioni di ripieno, e preparo tanti "mucchietti di ripieno alla ricotta  ben distanziati.......

ripiego la pasta sul ripieno nel senso della lunghezza,

la schiaccio un poco intorno alle mezze lunette e poi le taglio con la rotella dentellata...................

Per sigillare  meglio il bordino dei ravioli, li schiaccio con i rebbi della forchetta...............................

 

 

Schiacciando schiacciando ........eccoli pronti x la cottura...........carini ehhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!

Friggere i ravioli in abbondante olio ben caldo finché saranno dorati.

Scolateli e passateli su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.

Sistemateli su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e .........buonissimiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Poi, 

tutte le striscioline che sono uscite dal taglio dei ravioli le buttate al volo nell'olio caldo....

due girate per la doratura.............................togliere l'unto in eccesso................

una spolverata di zucchero a velo

e  vaiiiiiiiiiiii..............................................

Ditemi voi se questi non sono attimi di sana e consapevole libidine.



Vi assicuro che pubblicare il post mi è stato più stressante di preparare i ravioli,
ogni tanto il marchingegno s'impallava, mi saltavano le impostazioni varie, mi impicciavo con i tasti e tanto ancora................una lotta.

Mi piace  impiastricciare in cucina, mi rilassa e mi diverte,
per fortuna non ho problemi di linea...quindi posso concedermi il lusso di esagerare ogni tanto....
e poi alla peggio, c'è sempre la corsa in pineta, 4 piani di scale da fare senza ascensore, niente macchina......
insomma volendo  x smaltire qualche rimedio si trova. 

Le farfalle che si sono intrufolate  tra i dolci sono dei puntaspilli realizzati  per una merceria, (queste chiaramente sono le mie, altrimenti mica le avrei fatte imbiancare di zucchero a velo ehhh!!)  

Un baciotto dolce e croccante, un buon tutto quello che vi passa per la testa, un fine settimana piacevole e rilassante......
poi ci vediamo con delle cosine molto molto simpatiche..............
ciaooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cinzia.