domenica 20 novembre 2011

Dolci ricordi.............i biscotti profumati.


Buongiornissimo e buona domenica!!!!!

Ancora della serie ......"ricordi dal passato".
I biscotti profumati.  
Televisione, riviste, internet....di tutto di più.... quando tutto questo non esisteva?????

Mia nonna era una donnina piccola piccola, la ricordo come una figurina leggera e silenziosa, abitava lontano da Roma e non veniva spesso a trovarci, ci spediva dei regalini, dei dolci,
 ci faceva sentire amati.
Abbiamo avuto poco tempo per conoscerci, per stare assieme, per capire che eravamo fatte l'una per l'altra.

Di lei non mi è rimasto molto, e i ricordi nel tempo, purtroppo si affievoliscono.
Ci sono però dei profumi che  mi riportano a lei,
la lavanda, il sapone di marsiglia, la cannella  lo zenzero e i chiodi di garofano .
Con la lavanda preparava i mazzetti profumati per i cassetti, e li spediva
Il sapone di marsiglia era la sua crema di bellezza,
Cannella zenzero e chiodi di garofano, li riceveva da un nipote che stava all'estero,
spezie che usava per qualsiasi cosa, 
questo passa dalle parole di mia madre.

Il ricordo dei biscotti profumati è stampato nella  memoria,
l'emozione che provavo nell'aprire quel pacchettino,
ancora oggi mi procura un senso di profonda gioia....
la carta leggera che avvolgeva i dolcetti, l'odore di spezie nella nostra cucina, il piacere friabile della pasta....
quanto tempo è passato..................

La ricetta è praticamente la stessa,
chiaramente oggi troviamo tutto  pronto,
 non dobbiamo più..............
"pestare e passare al colino le spezie, prima di aggiungerle all'impasto".

350 g.  di farina
160 g  di zucchero
150 g  di burro
150 g  di miele
   1      uovo
   1     cucchiaino raso di bicarbonato
   2     cucchiaini  rasi  di cannella in polvere    
   2     cucchiaini  rasi  di zenzero in polvere
 1/2    cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
   1     pizzico di noce moscata in polvere
   1     pizzico di sale 

Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente,
quindi impastiamo con la farina, l'uovo, lo zucchero, il bicarbonato.

Aggiungere gli altri ingredienti,  lavorare fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Formare un panetto, chiuderlo in un sacchetto per alimenti, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2-3 ore.

Stendere la sfoglia in uno spessore di circa 3-4- mm 
( se appicica al mattarello, sistemarla tra 2 fogli di carta forno e...... non avrete più problemi )

Ritagliate i biscotti con la rotella dentellata,  con le formelle o come vi pare e piace...
Sistemateli sulla teglia ricoperta dalla carta forno.

Infornate a 175° per circa 10-15 minuti........ 
il mio è  un forno elettrico ventilato........
per il vostro tipo di forno ........voi sapete, 
l'importante è che siano dorati e non "sbruciacchiati".

Un dolce profumo di spezie inonderà la vostra cucina, lasciate raffreddare e .....................
ottimi con il the, con il latte, da soli e in compagnia.....insomma buonissimiiiiiiii.
  



Buona domenica e buon tutto quello che vi piace fare..........
 passi anche per quello che non ci piace, ma si deve fare.....
ciaoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! 
Cinzia.

9 commenti:

Perline e bottoni ha detto...

Sento il profumino da qui! Buona domenica.

Sciccoserie ha detto...

Buoni questi biscottini, piacciono tanto anche a mio figlio. Ogni tanto li faccio di varie forme.
baci sabrina

cinziacrea ha detto...

Salve ragazze,
c'è da dire che sono abbastanza calorici ehhh...
però chissene.....e mica ci si può sempre stressare.......

Paola cara, anche a te.
Ciaoooo

Sabrina, infatti oltre che buonissimi è anche divertente realizzarli.
Baciotto e buona giornata.

bilibina ha detto...

Ciao Cinzia, ma la tua nonna faceva i biscotti uguali ai miei!! Con lo stesso impasto ci faccio anche le casette di pandizenzero e i biscotti da apnendere, solo che si decorano con le glasse..Buon pomeriggio!!
Carmen

"bear's house" ha detto...

Ciao cara!

Devo dire che è bellissimo questo post.

Parla sempre della mia "teacher" preferita ma è un prologo ad un'altra creatività, questa profuma...di buono e ricordi!

Baci dalla bimbetta in prima fila con fiocco rosa! Kisssss... ;o) NI

cinziacrea ha detto...

Ciaoooo,passata bene la domenica????

Carmen cara, della serie gira che ti rigira tutto torna.
Un bacio e grazie.

Ni......sei sempre la solita birbantellina ehhhh!!!!
Ciao cara, buona settimana.

AbcHobby.it ha detto...

il profumino dei biscotti della nonna arriva fino a casa mia :)
bacioni

elena fiore ha detto...

Già solo a vederli, miammmm miammm, che bontà ! Me ne passi 2 :-) ?
Bacionzi, ciao
e°*°

Nel cuore dei sapori ha detto...

questi biscottini sono deliziosi e ben presentati,ma soprattutto sono impreziositi dai tuoi dolci ricordi . Ricambio l'augurio che ci hai rivolto, un abbraccio!